HET MYSTERIE VAN FERMENTATIE

Smaak kunnen creëren en besturen, betekent het fermentatieproces doorgronden. Dat doen wij. Door zo het smaakspectrum te beïnvloeden kunnen we nieuwe zuivelconcepten bedenken of oude smaken en tradities nieuw leven inblazen.

Het geheim ontrafelen van een Italiaanse streekkaas, zodat de unieke smaakervaring behouden blijft en de wereld een stukje rijker wordt. Of een speciale Franse smaak combineren met beproefde Hollandse voedingstechnologie om het prijskaartje aantrekkelijker en de markt groter te maken.

  • We besteden een significant deel (7-8%) van onze omzet aan R&D en een belangrijk deel van ons budget extern om nieuwe trends en technologie te kunnen meepakken
  • Op onze locatie in Wageningen beschikken we over state-of-the-art laboratoria, een kleinschalige testopstelling voor gefermenteerde zuivel, en een pilotfabriek afgeleid van onze fabriek in Leeuwarden
  • Dominante expertisegebieden: fermentatietechnologie, biotechnologie, microbiologie, zuiveltechnologie