Gecontroleerde oogvorming en smaakvariatie

Creëer Emmentaler, Maasdammer en Swiss-type kazen van wereldklasse.

Cultures en applicatie

CSK levert cultures én applicatie expertise voor het beheersen van oogvorming in propion-type kazen. Cultures van CSK geven daarnaast veel mogelijkheden in smaakdifferentiatie. Hiermee adresseren we dé belangrijkste elementen bij het maken van propion-type kazen.

Gecontroleerde oogvorming

Onze portfolio voor propion-type kazen bevat o.a. cultures die de oogvorming in kaas optimaliseren. Hiermee verbeteren we niet alleen het aanzicht van de kaas, maar ook de verwerkbaarheid en houdbaarheid in de keten. Samen met onze klanten ontwerpen én implementeren we het proces dat de gewenste oogvorming biedt, zowel in oog-grootte als in aantal ogen.

Smaakdifferentiatie

Taste can build a bridge: de CSK DVI cultures voor propion-type kazen bieden veel mogelijkheden voor smaakdifferentiatie: van traditionele Emmental en Maasdam smaken tot fruitig-zoet en pittig. Verras consumenten met de cultures van de smaakmakers bij CSK.

Meer weten? Neem contact op met de experts van CSK. We helpen graag prachtige propion-type kazen te maken