DE EXACTE FUNCTIONALITEITEN DIE U ZOEKT.

Ceska® -star CULTURES

Dankzij onze groeiende internationale rol is CSK betrokken bij talloze verwenmomenten van consumenten. Dat is ook ons doel: uw klanten verrassen en verzadigen met onze cultures door de exacte functionaliteiten te leveren waarnaar u op zoek bent.

Uit onze grote en steeds bredere biodiversiteit selecteren en ontwikkelen wij voortdurend mesofiele en thermofiele cultures en melanges voor alle soorten kaas en andere gefermenteerde zuivelproducten. Onze cultures zíjn beschikbaar voor zowel bulkstartertoepassing als Directe Enting (DVI) en kunnen bestaan uit een enkele stam of meerdere stammen. Onze uitdaging: stammen en combinaties van stammen blijven zoeken en vinden met de exacte functionaliteiten die u nodig heeft voor uw toepassing.

FlavourWheel™: smaakdifferentiatie in kaas

Als u een speciale signatuur aan uw product wilt toevoegen, of een kenmerkend smaakprofiel aan uw kazen, kunt u rekenen op ons scala aan aanvullende cultures van Ceska®Star. Met het concept FlavourWheel™ van CSK zijn de mogelijkheden eindeloos – en eindeloos precies.

Dairy Safe™: gegarandeerde biobescherming

Wilt u het ‘laat-losgebrek’ in gerijpte kaas vermijden zonder conserveringsmiddelen te gebruiken? Ons Dairy Safe™-concept vertegenwoordigt een labelvriendelijke reeks DVI-cultures die precies voor dat doel ontworpen zíjn.

Zwitserse kaassoorten

Voor Zwitserse kaassoorten bieden onze Ceska®Star-cultures diverse smaakprofielen – van zoet tot scherp – alsmede DVI-melanges met specifieke functionaliteiten, zoals rijping en oogvorming. 

Ceska®Star-bulkstarters

Ceska®Star-bulkstarters zijn beschikbaar in diepgevroren bekers en de DVI-producten als geconcentreerde bevroren pellets, verpakt in ‘gable tops’. CSK investeert voortdurend in het ontwikkelen en verbeteren van nieuwe generaties cultures.

Neem contact met ons op om de juiste culture voor uw uitdaging te kiezen.

CSK heeft een lange traditie in het maken van kaas. In de afgelopen eeuw hebben we de geheimen ontrafeld achter de productie van veel verschillende kaassoorten. Voortbouwend op die kennis hebben we een breed scala aan bulkstarteroplossingen, alsmede DVI-oplossingen en toevoegsels ontwikkeld, om de onweerstaanbare smaken en texturen te creëren waar kaasontwikkelaars zo van smullen. En het doet ons goed om te kunnen zeggen dat wij voortdurend nieuwe mogelijkheden ontdekken. Zo kunt u uw consumenten trakteren op onbekende kaaservaringen en ook in yoghurt en vers gefermenteerde melkproducten spannende nieuwe texturen, smaken en functionaliteiten aanbieden.

Of u nu uw productieproces wilt optimaliseren of nieuwe concepten wilt ontwikkelen voor klanten, wij helpen u om uw ambitie en uw potentieel waar te maken. Vanaf de conceptualisatie tot en met de levering van het eindproduct trekken wij op met u en uw experts. Met onze perfecte combinaties van cultures, stremmingsmiddelen, coatings en andere ingrediënten zult u ontdekken dat CSK een fundament biedt waarop u verder kunt bouwen.

Hebt u een heel specifiek kaas-, yoghurt- of vers gefermenteerd melkproduct voor ogen? Wij brengen het binnen handbereik. Ons scala aan DVI-cultures (Direct Vat Inoculation) omvat melanges van mesofiele stammen, thermofiele stammen, hybride combinaties van zowel mesofiele als thermofiele stammen, en combinaties met extra functionaliteiten, zoals oogvorming of smaakdifferentiatie. Allemaal zorgvuldig uitgekozen en getest op uitstekende en consistente functionaliteit.

WIJ DENKEN MEE.

Welke uitdaging er ook is op het gebied van zuivel: Taste can build a bridge.

Telefoon +31 88 13 41 500